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A restaurant facing the Coronavirus challenge

Un restaurant face au défi du Coronavirus

par admin dans Articles sans blog

On va encore au restaurant ?





Alors que le coronavirus continue de se propager, la plupart d’entre nous réfléchissent à ce à quoi ressemblera notre nouvelle vie dans quelques semaines. Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est l’un des plus touchés par cette crise et nous nous demandons tous si nous pourrons à nouveau sortir dîner.





Nous lisons ceci
article intéressant sur Rakuten
Prêt , ils ont interrogé plus de 100 personnes pour comprendre le
impact du Coronavirus sur leurs comportements futurs lorsqu'ils parlent de restaurants
et des barres.





Ils ont constaté que près de 40 % d’entre nous changeront leurs habitudes en raison du coronavirus en évitant les restaurants et les lieux bondés, tandis que 30 % opteront plus souvent pour un dîner à la maison.





"C'est
une période difficile pour les restaurants — grands et petits — et nous pensons que
il existe certaines mesures pratiques que les restaurants peuvent prendre pour remédier à la
« Les préoccupations en matière de distanciation sociale que vous et beaucoup d’autres expriment aujourd’hui », a déclaré Susie Fogelson,
Fondateur/PDG, F&Co . "Premier et
Pour commencer, les restaurants doivent aborder les points évidents concernant la densité.
et les restrictions mises en place par les autorités publiques locales, à propos
propreté, sécurité et engagement. Une attention et un soin absolus sont requis
aujourd'hui."





Jusqu’à présent, les principaux piliers sur lesquels nous basions nos critiques de restaurants étaient essentiellement axés sur l’expérience culinaire et l’emplacement. Demain, il faudra en ajouter un troisième : la sécurité globale de l'expérience guidera nos choix.





C'est pourquoi nous pensons que les restaurants devraient baser leurs futurs plans de marketing et de communication en mettant l'accent sur le point le plus important. La grande expérience après COVID-19 ne sera pas la même qu’avant mais encore meilleure et plus sûre.





Nos conseils pour gérer un restaurant à l'ère du Coronavirus





Après avoir lu des dizaines d'interviews parmi les acteurs les plus importants du secteur de l'hôtellerie, comme Bo Peabody (fondateur de Seated), Patrick Hardy, Rolyn Stone (fondateur de Zedic), nous souhaitons résumer les meilleurs et les plus pratiques conseils pour un restaurant confronté au défi du Coronavirus.





  • Automatiser : comme
    de nombreuses opérations que vous pouvez aimer les appareils de commande de table, avec un démarrage de chat en temps réel
    avec le personnel et en évitant les paiements en espèces en favorisant les paiements sans contact via le crédit ou
    applications.




  • Désinfectez fréquemment : chaque coin mais plus souvent les tables et les chaises au bout de chaque
    réservation. N'oubliez pas de mettre du désinfectant personnel sur chaque table lorsque vous partez
    les gens se sentent plus en sécurité.




  • Nouvelles règles de service : il faut définir de nouvelles règles de comportement pour le personnel et s'assurer qu'elles
    suivez-les et laissez nos clients le faire aussi. Nous devons quitter notre propre vie
    un espace pour nos clients, c'est ça la distanciation sociale.




  • Un nouveau business plan : mettre de la distance entre les tables signifie les tourner plus souvent et (ou) les pousser
    livraisons à domicile. Vous pourriez également penser à de nouveaux domaines d’activité comme… le brunch ?




  • Marketing et communication : les clients veulent savoir qu'ils sont en sécurité, ils ont besoin
    pour profiter du premier dîner en famille ou entre amis, tout simplement en se relaxant et en dégustant un délice
    nourriture.




Le rôle de l'aménagement intérieur de l'hôtellerie









En conséquence naturelle de notre travail quotidien, nous repensons le rôle de l’aménagement intérieur de l’hôtellerie dans un avenir proche. C'est plus important que vous ne le pensez car il sera fondamental de rénover vos espaces pour maintenir une entreprise rentable.





Chez Restylit, nous constatons une forte augmentation des demandes provenant des restaurateurs depuis le début de la crise du Coronavirus. Ils nous demandent de rénover leurs espaces en les agrandissant ou en en trouvant de nouveaux pour respecter la distanciation sociale.





Mais nous devons aussi prendre soin de l’extérieur, s’il y en a un, cet espace où les gens se sentiront plus à l’aise et plus en sécurité. Ce sont des espaces à entretenir autant que vos superbes intérieurs, ils doivent refléter aujourd’hui plus que jamais l’âme de l’expérience que vous proposez.





Nous nous efforçons également d’accompagner nos clients avec un pack conseil construit avec un expert reconnu du domaine pour travailler ensemble sur un nouveau business plan afin de faire face à ce grand défi et le transformer en nouvelles opportunités.


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